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Vini Paolo Monti
 I NOSTRI VINI
Barolo "Bussia" D.O.C.G.
Barolo D.O.C.G.
Barbera d'Alba D.O.C.
Langhe "Dossi Rossi" D.O.C.
Nebbiolo d'Alba D.O.C.
Langhe "L'Aura" D.O.C.
Langhe "Merlot" D.O.C.
  I VINI: BAROLO "BUSSIA" D.O.C.G.  
 



Vitigno: Nebbiolo, varietà Lampia e Michet.

Esposizione: Est 280 metri s.l.m.- loc. Bussia. Sud-Est 300 metri s.l.m. - loc.Bussia.

Terreno: marne calcareo - argillose con sabbia al 25%.

Resa per ettaro: 60 q.li.

Vendemmia: manuale, con selezione dell' uva in vigna e in cantina.

Epoca di raccolta: tra il 10 ed il 25 del mese di ottobre.

Vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce per 6 giorni, alla temperatura massima di 32°.

Affinamento: il 50% del prodotto viene immesso in barriques nuove di rovere francese ove rimane per 12 mesi. Il restante 50% in barriques di un anno anch'esso per 12 mesi. All'inizio del secondo anno il vino viene assemblato e completa l'affinamento in botti di rovere francese da 16 hl., ove rimane per altri 12 mesi. Prima dell'imbottigliamento il vino riposa in acciaio per circa 3 mesi.

Imbottigliamento: nel giugno precedente l'anno di commercializzazione.

Dati analitici
Grado alcolico: 13,5/14% vol.
Acidità totale: 5,60/6,00 g/l.
Estratto secco netto: 27/30 g/l.
Anidride solforosa totale: 80/90 mg/l.

Wine maker: Roberto Gerbino.


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Barolo "Bussia" D.O.C.G.
 
 
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